CHEF NA NEW – CARDÁPIO HARMONIZADO – 15/04/2025
SOMMELIER ELIAS TOFFANETTO VARELLA
CHEF BRUNO GUARDINO
1º Harmonização Entrada
Espumante Cava Codorníu Clássico Brut - Uva Xarel-Lo - País Espanha (Cava-Cataluna)
Entrada - Quiche de queijos com bacon
2º Harmonização Prato
Vinho Aveleda - Uva Alvarinho - País Portugal (Minho)
Entrada - Ceviche de peixe branco
3º Harmonização Prato
Vinho João Pires Rose - Uva Moscatel Graúdo/Touriga Nacional - País Portugal (Peninsula De Setúbal)
Entrada – Salada Nizzarda (Alface, Cebola Roxa, Tomates Cereja, Azeitonas Pretas, Filés de Aliche, Atum, limão Siciliano e Azeite)
4º Harmonização Prato
Vinho Robert Mondavi Private Selection - Uva Cabernet Sauvignon - País EUA (California)
Prato - Lasanha com Ragu de Linguiça
5º Harmonização Prato
Vinho Marques de Riscal Reserva - Uva Tempranillo - País Espanha (Rioja)
Prato - Roast beff de filé ao molho Poivre Vert
6º Harmonização Sobremesa
Licor Tia Maria – Rum Jamaicano com Café Jamaicano e Baunilha – País Itália
Sobremesa – Bonet Piemontese (Pudim de chocolate com Disaronno)
